單項選擇題下列（）條件符合煮沸消毒的要求
A.在100℃的沸水中煮3~5分鐘
B.在120℃~180℃的沸水中煮3~5分鐘
C.在100℃以上的沸水中煮10分鐘
D.在63℃的低溫水中煮30分鐘
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1.單項選擇題醬香型的代表酒是（）酒。
A.五糧液
B.汾酒
C.茅臺
D.孔府家酒
2.單項選擇題關于餐飲服務人員心理素質(zhì)，描述正確的有（）。
A.餐廳太喧鬧，無法保持良好的注意力
B.客人開口要什么，就為客人服務什么
C.保持熱情友好的態(tài)度，一定要調(diào)節(jié)好心理狀態(tài)
D.餐廳人太多，不可能注意到每一位客人
3.單項選擇題當服務員與客人交談時眼睛（），客人會覺得服務員在忙著自己的事，并不希望真的與自己溝通。
A.注視對方
B.看著客人
C.與客人目光交流
D.不看對方
4.單項選擇題客人提出的各種合理需要在飯店都得到了滿足，說明（）。
A.飯店的管理者好
B.服務員福利待遇好
C.飯店的服務是優(yōu)質(zhì)的
D.飯店是五星級的檔次
5.單項選擇題以下，（）是瓷器餐具不正確的消毒方法。
A.煮沸
B.蒸汽
C.干熱、化學
D.藥物、開水燙