單項(xiàng)選擇題麥芽的制備工藝流程為()
A.原大麥→預(yù)處理(清洗、分級(jí))→浸麥→發(fā)芽→貯藏→干燥→成品麥芽
B.原大麥→預(yù)處理(清洗、分級(jí))→浸麥→發(fā)芽→干燥→貯藏→成品麥芽
C.原大麥→發(fā)芽→浸麥→預(yù)處理(清洗、分級(jí))→干燥→貯藏→成品麥芽
D.原大麥→浸麥→預(yù)處理(清洗、分級(jí))→發(fā)芽→干燥→貯藏→成品麥芽
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題第一家現(xiàn)代化啤酒廠是()年在青島由德國(guó)釀造師建立的英德啤酒廠。
A.1903
B.1902
C.1949
D.1905
2.單項(xiàng)選擇題國(guó)內(nèi)最常用的啤酒生產(chǎn)輔助原料是()。
A.大麥
B.大米
C.玉米
D.小麥
3.單項(xiàng)選擇題酒飲料中酒精的百分含量稱做“酒度”,以下()不能表示酒度。
A.以體積分?jǐn)?shù)表示酒度
B.以質(zhì)量分?jǐn)?shù)表示酒度
C.以密度表示酒度
D.標(biāo)準(zhǔn)酒度
4.單項(xiàng)選擇題根據(jù)GB4927-2001《啤酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),干啤酒的真正發(fā)酵度應(yīng)不低于()%。
A、68
B、70
C、72
5.單項(xiàng)選擇題粉碎麥芽的貯存箱容量,應(yīng)為麥芽容(重)量的()倍。
A、2
B、3
C、4
最新試題
大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
引起啤酒日光臭的物質(zhì)是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
大麥粒主要組成部分包括()
題型:多項(xiàng)選擇題
糖化工段投加酒花的設(shè)備是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
麥汁發(fā)酵過(guò)程中含氮物質(zhì)主要用于合成()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
啤酒中雙乙酰的限值為()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
醛類主要呈現(xiàn)的氣味是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
糖化時(shí)最適催化溫度在65℃左右的酶主要是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時(shí)的pH一般為()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題