單項(xiàng)選擇題第一家現(xiàn)代化啤酒廠是（）年在青島由德國釀造師建立的英德啤酒廠。
A.1903
B.1902
C.1949
D.1905
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1.單項(xiàng)選擇題國內(nèi)最常用的啤酒生產(chǎn)輔助原料是（）。
A.大麥
B.大米
C.玉米
D.小麥
2.單項(xiàng)選擇題酒飲料中酒精的百分含量稱做“酒度”，以下（）不能表示酒度。
A.以體積分?jǐn)?shù)表示酒度
B.以質(zhì)量分?jǐn)?shù)表示酒度
C.以密度表示酒度
D.標(biāo)準(zhǔn)酒度
3.單項(xiàng)選擇題根據(jù)GB4927-2001《啤酒》國家標(biāo)準(zhǔn)，干啤酒的真正發(fā)酵度應(yīng)不低于（）%。
A、68
B、70
C、72
4.單項(xiàng)選擇題粉碎麥芽的貯存箱容量，應(yīng)為麥芽容（重）量的（）倍。
A、2
B、3
C、4
5.單項(xiàng)選擇題為減少糖化過程的氧化，醪液進(jìn)入鍋內(nèi)的方式以（）為好。
A、鍋頂部
B、鍋底部
C、鍋側(cè)面
最新試題
下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
大麥粒主要組成部分包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
后發(fā)酵的主要作用有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時(shí)，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>
題型：單項(xiàng)選擇題
下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時(shí)的pH一般為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）
題型：單項(xiàng)選擇題