壓縮空氣管道上裝有相應(yīng)大小的（）予以控制，其密封墊的質(zhì)量必須保持良好，嚴(yán)防殺菌時空氣漏入鍋內(nèi)而影響殺菌效果。

記錄紙記錄的殺菌溫度，每一標(biāo)度不超過（），記錄時間每一標(biāo)度不超過（）

記錄溫度儀圖表紙上必須（）、殺菌鍋編號和其他必需的數(shù)據(jù)，以確保能和殺菌批號的書面記錄符合一致。

所有記錄樣本必須在工廠內(nèi)從制造日期起不少于（）并在工廠內(nèi)或其他方便地方再繼續(xù)保存（）

出口食品體系所要求的12個程序文件有哪些？

罐頭冷卻后的溫度在（）

臥式靜止殺菌鍋必須裝有沿鍋內(nèi)全長延伸的蒸汽噴射管。沿殺菌鍋底部蒸汽噴射管上的孔眼應(yīng)設(shè)在沿該管頂部（）處，也即頂部中心兩側(cè)（）之內(nèi)。

殺菌鍋內(nèi)必須有可以（）的手段，例如水位計，玻璃水位或小型旋塞閥的使用。

在臥式靜止殺菌鍋上，泄氣閥應(yīng)沿鍋頂設(shè)于每端離容器最遠的位置約（）或1英尺以內(nèi)；而后須沿鍋頂每相隔（）或8英尺添裝一只。

簡述各種常見罐頭食品的pH值