單項選擇題根據大麥籽粒生長的形態(tài)，可分為六棱大麥、四棱大麥和二棱大麥。其中（）是啤酒生產的最好原料。
A.六棱大麥
B.四棱大麥
C.二棱大麥
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1.單項選擇題啤酒生產的主要原料是（），生產中是先將大麥制成麥芽，再用來釀造啤酒。
A.大麥
B.玉米
C.小麥
D.大米
2.單項選擇題酒飲料中酒精的百分含量稱做“酒度”。酒度有三種表示方法，我國啤酒的酒度表示法為（）。
A.以體積分數表示酒度
B.以質量分數表示酒度
C.標準酒度
3.單項選擇題（）是啤酒發(fā)酵過程中產生的主要醛類。
A、甲醛
B、乙醛
C、丙醛
D、丁醛
4.單項選擇題以下不是影響雙乙酰生成的因素（）。
A、溫度
B、菌種
C、染菌
D、酵母自溶
5.單項選擇題啤酒對包裝容器的質量要求（）。
A、耐酸耐壓
B、避光性強
C、易密封
D、以上都是
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糖化工段投加酒花的設備是（）
題型：單項選擇題
麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）
題型：單項選擇題
引起啤酒日光臭的物質是（）
題型：單項選擇題
啤酒中雙乙酰的限值為（）
題型：單項選擇題
影響啤酒質量的最重要的環(huán)節(jié)是（）
題型：單項選擇題
浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）
題型：單項選擇題
工業(yè)啤酒糖化配料時，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）
題型：單項選擇題
大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）
題型：單項選擇題
下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時的pH一般為（）
題型：單項選擇題
啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>
題型：單項選擇題