單項(xiàng)選擇題洗瓶機(jī)運(yùn)行時(shí)，啤酒瓶和洗滌液的溫差不能超過（）℃
A.25
B.35
C.45
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1.單項(xiàng)選擇題啤酒過濾時(shí)，出現(xiàn)酒液混濁，應(yīng)（）硅藻土的添加量。
A.減少
B.增加
C.穩(wěn)定
2.單項(xiàng)選擇題啤酒石的主要成分是草酸鈣、磷酸鈣和有機(jī)物質(zhì)，應(yīng)該用（）洗滌
A.熱水
B.酸
C.堿
3.單項(xiàng)選擇題在高濃發(fā)酵稀釋法生產(chǎn)啤酒時(shí)，有膜過濾法制備無菌水，應(yīng)采用（）孔徑的濾膜過濾。
A、0.6～0.8μm
B、0.45μm
C、0.2～0.3μm
4.單項(xiàng)選擇題一般情況下，啤酒發(fā)酵度的高低和發(fā)酵性糖含量成（）
A.正比
B.反比
C.無關(guān)
5.單項(xiàng)選擇題主發(fā)酵期間發(fā)酵液的pH值會(huì)（）
A.升高
B.降低
C.不變
最新試題
麥芽使用時(shí)水分一般不超過（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于過濾槽的說法正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
麥汁通氧濃度一般為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時(shí)，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
麥芽干燥的目的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>
題型：單項(xiàng)選擇題
后發(fā)酵的主要作用有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）
題型：單項(xiàng)選擇題