浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）

糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）

麥汁煮沸時除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）

醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）

后發(fā)酵的主要作用有（）

麥芽干燥的目的有（）

判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）

影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）

上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時間一般為（）

下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）