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填空題擴大培養(yǎng)酵母時，最適當?shù)囊品N（轉(zhuǎn)接擴大）時間，是在（），此時酵母細胞數(shù)沒有達到最高點，但出芽率最高，死亡率最低。

1.填空題糖化方法通常可分煮出糖化法、（）、雙醪煮出糖化法。

2.填空題大麥糖漿或玉米糖漿作輔料時，可以直接加在（）中。

3.填空題在麥汁煮沸、發(fā)酵、過濾過程中添加單寧的作用主要沉淀（），以提高啤酒的非生物穩(wěn)定性。

4.填空題強壯酵母鏡檢時，酵母細胞的（）和（）應(yīng)該均勻，細胞膜薄、細胞質(zhì)透明，無明顯空泡。

5.填空題啤酒中的苦味物質(zhì)主要是（），它是由α-酸在麥汁煮沸時異構(gòu)化而成的。