麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）

糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）

啤酒中雙乙酰的限值為（）

判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）

影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）

若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）

傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）

上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時(shí)間一般為（）

以下關(guān)于過濾槽的說法正確的是（）

一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）