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填空題按生產(chǎn)方式分類可將啤酒分為（）和（）兩類。

1.填空題啤酒中的高級(jí)醇中含量最高、對(duì)啤酒分為影響最大的是（）。

2.填空題啤酒是一種多功能的飲料酒，除了本身的營養(yǎng)價(jià)值外還具有（）和（）的功能。

3.填空題主發(fā)酵結(jié)束后的發(fā)酵液稱（）。

4.填空題在啤酒發(fā)酵過程中，代謝的主產(chǎn)物是（）和（）。

5.填空題糖化過程中，通常用0.01mol/L的（）來檢查糖化是否完全，當(dāng)呈（）色時(shí)，表示糖化已完全。