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填空題啤酒中的高級醇，其含量最高、對啤酒風味影響最大的是（）。

1.填空題雙乙酰含量超過口味界限值（）mg/L，會使啤酒產生餿飯味。

2.填空題在麥汁的煮沸、發(fā)酵、過濾過程中添加單寧的作用主要是沉淀（），以提高啤酒的非生物穩(wěn)定性。

3.填空題水的硬度我國習慣用德國度表示，即1升水中含有10mg（）為一個硬度。

4.填空題啤酒酵母能發(fā)酵的碳水化合物（糖類）有蔗糖、葡萄糖、果糖、（），一般情況下，啤酒酵母只能發(fā)酵至麥芽三糖，啤酒釀造中把麥芽四糖以上的多糖和糊精稱為非糖類。

5.填空題利用微生物處理啤酒生產廢水主要有（）和（）兩種方法。