啤酒中雙乙酰的限值為（）

工業(yè)啤酒糖化配料時，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）

大麥粒主要組成部分包括（）

溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）

爽口的啤酒中含氮物質一般為（）

影響啤酒質量的最重要的環(huán)節(jié)是（）

麥汁煮沸時除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）

大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）

啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉化為（）

以下關于過濾槽的說法正確的是（）