優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）

大麥粒主要組成部分包括（）

啤酒發(fā)酵時(shí)麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）

麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）

判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）

麥芽干燥的目的有（）

溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）

工業(yè)啤酒糖化配料時(shí)，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）

以下關(guān)于過濾槽的說法正確的是（）

糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）