問(wèn)答題干麥芽的處理及目的
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以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
麥芽制備時(shí)，浸麥最常用的方法是（）
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下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時(shí)的pH一般為（）
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上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時(shí)間一般為（）
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以下關(guān)于過(guò)濾槽的說(shuō)法正確的是（）
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浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）
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糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）
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含量超過(guò)50μg/L而導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）
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糖化時(shí)最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題