填空題釀造用水主要包括（）用水和（）用水。
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啤酒中雙乙酰的限值為（）
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一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）
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上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時(shí)間一般為（）
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以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）
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工業(yè)啤酒糖化配料時(shí)，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）
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麥汁發(fā)酵過(guò)程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）
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溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）
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麥芽制備時(shí)，浸麥最常用的方法是（）
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