麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）

醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）

糖化時最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）

下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）

工業(yè)啤酒糖化配料時，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）

啤酒中雙乙酰的限值為（）

浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）

引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）

麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）

麥芽制備時，浸麥最常用的方法是（）