填空題對(duì)于一罐法發(fā)酵,發(fā)酵罐內(nèi)的麥汁量應(yīng)是全容積的()%,液面過(guò)高會(huì)出現(xiàn)罐頂上冒沫,影響發(fā)酵衛(wèi)生和損失。
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溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是()
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傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為()
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判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是()
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后發(fā)酵的主要作用有()
題型:多項(xiàng)選擇題