啤酒發(fā)酵時(shí)麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）

溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）

麥芽使用時(shí)水分一般不超過（）

傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）

若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）

啤酒中雙乙酰的限值為（）

后發(fā)酵的主要作用有（）

判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）

麥汁通氧濃度一般為（）