問(wèn)答題啤酒的外觀發(fā)酵度和真正發(fā)酵度有何不同？
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1.問(wèn)答題如果成品啤酒出現(xiàn)草酸鈣沉淀，應(yīng)在工藝上采取哪些措施？
2.問(wèn)答題出現(xiàn)啤酒口味“上頭”，在工藝上應(yīng)采取哪些措施？
3.問(wèn)答題影響啤酒中高級(jí)醇含量的主要因素有哪些？
4.問(wèn)答題影響啤酒中脂含量的主要因素有哪些？
5.問(wèn)答題啤酒中有哪幾種主要風(fēng)味成分系列？
最新試題
麥汁通氧濃度一般為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下關(guān)于過(guò)濾槽的說(shuō)法正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
麥汁發(fā)酵過(guò)程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
麥汁煮沸過(guò)程中發(fā)生的變化正確的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
醛類(lèi)主要呈現(xiàn)的氣味是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
麥芽制備時(shí)，浸麥最常用的方法是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
麥芽使用時(shí)水分一般不超過(guò)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
大麥粒主要組成部分包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題