下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時(shí)的pH一般為（）

爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）

啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>

引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）

溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）

麥芽干燥的目的有（）

麥汁通氧濃度一般為（）

麥汁煮沸時(shí)除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）

以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）

大麥粒主要組成部分包括（）