問(wèn)答題糖化過(guò)程在什么情況下要安排低溫浸漬？
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啤酒發(fā)酵時(shí)麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
啤酒中雙乙酰的限值為（）
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工業(yè)啤酒糖化配料時(shí)，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）
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麥芽使用時(shí)水分一般不超過(guò)（）
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麥芽制備時(shí)，浸麥最常用的方法是（）
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優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）
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麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）
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大麥粒主要組成部分包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）
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下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時(shí)，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題