問答題麥芽干粉碎時(shí)，如何檢查粉碎度？如何調(diào)整粉碎輥的間距？
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糖化時(shí)最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）
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傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）
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浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）
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判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）
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啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>
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引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）
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麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）
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麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）
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下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時(shí)的pH一般為（）
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