傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）

工業(yè)啤酒糖化配料時(shí)，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）

醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）

判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）

麥芽使用時(shí)水分一般不超過（）

麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）

若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）

麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）

麥芽干燥的目的有（）