下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）

一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）

麥芽使用時水分一般不超過（）

以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）

麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）

溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）

下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時的pH一般為（）

若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）

傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）

下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）