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問(wèn)答題 計(jì)算題：計(jì)算輸送帶速度
灌裝車間某段鏈道的主傳動(dòng)馬達(dá)轉(zhuǎn)速為1450轉(zhuǎn)/分，選用減速比為1：30的變速箱，鏈條傳動(dòng)主動(dòng)齒輪為21齒，從動(dòng)齒輪為15齒，輥輪直徑為12.5cm，請(qǐng)計(jì)算該段鏈道的線速度。

參考答案： 解：變速后速度=1450÷30=48.33（r.p.m）
主傳動(dòng)齒輪轉(zhuǎn)速=21×48.33=1015（齒/mi...

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1.問(wèn)答題 計(jì)算題：計(jì)算熱交換冷卻水的消耗量
假設(shè)熱交換工況處于理想狀態(tài)，將50KL、96℃熱麥汁冷卻至8℃，冷媒為4℃冰水，出口溫度為80℃，請(qǐng)計(jì)算冷卻水的消耗量（麥汁和冷媒比熱均計(jì)為1）？

參考答案：

冷卻水的消耗量為57.9KL。

2.問(wèn)答題 計(jì)算題：計(jì)算CIP洗滌液的配制量
某糖化車間CIP系統(tǒng)堿槽有效容量為8KL，液位計(jì)顯示容量6.3KL，經(jīng)分析堿液濃度為0.85%，需補(bǔ)加堿和水，配制成堿液濃度應(yīng)為2%（m/v）的滿罐堿液，請(qǐng)計(jì)算需補(bǔ)加95%（m/m）的固體堿或有效濃度為40%（m/v）的液體堿各多少？

參考答案：解：按有效容量需補(bǔ)加液體=8-6.3=1.7（KL）
需補(bǔ)加堿=1.7×1000×2%=34.00（kg）

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3.問(wèn)答題 計(jì)算題：計(jì)算酵母死亡率
取回收酵母泥美藍(lán)染色涂片鏡檢，5個(gè)視野中酵母細(xì)胞總數(shù)為186個(gè)，染成藍(lán)色的細(xì)胞9個(gè)，問(wèn)酵母的死亡率為多少？

參考答案：解：染成藍(lán)色的細(xì)胞即為死酵母
酵母死亡率=9÷186×100%=4.8（%）
酵母的死亡率為4.8%...

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4.問(wèn)答題 計(jì)算題：計(jì)算麥汁溫度
某發(fā)酵罐有效容量200KL，五次麥汁滿罐，每次麥汁產(chǎn)量40KL，罐內(nèi)已進(jìn)四次麥汁，混合溫度7.8℃，要使?jié)M罐麥汁溫度達(dá)8℃，問(wèn)第五次追加麥汁的溫度應(yīng)為多少？

參考答案：

第五次追加麥汁的溫度為8.8℃。

5.問(wèn)答題 計(jì)算題：計(jì)算啤酒發(fā)酵度
某啤酒樣品原麥汁濃度為11.075°P，檢測(cè)外觀濃度為1.641%，實(shí)際濃度為3.421%，請(qǐng)計(jì)算該啤酒樣品的外觀發(fā)酵度和實(shí)際發(fā)酵度。

參考答案：

該啤酒樣品外觀發(fā)酵度為85.2%；實(shí)際發(fā)酵度為69.1%。