單項(xiàng)選擇題原則上大米粉碎得越細(xì)越好，一般要求過(guò)（）目篩。
A.10
B.20
C.40
D.60
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1.單項(xiàng)選擇題活性炭表面和內(nèi)部布滿了微孔，當(dāng)雜質(zhì)分子直徑接近活性炭微孔直徑時(shí)，就很容易被吸附，活性炭表面的微孔直徑平均為（）。
A.2～5nm
B.2～5μm
C.5～10nm
D.5～l0μm
2.單項(xiàng)選擇題釀造用水中的離子含量對(duì)啤酒感官質(zhì)量有影響，鐵有（），鎂有塵苦澀味，過(guò)量的硫酸鹽有粗苦味。
A.塵苦澀味
B.粗苦味
C.金屬腥味
D.醇厚感
3.單項(xiàng)選擇題酒花軟樹(shù)脂包括α-酸、β-酸和無(wú)定型的軟樹(shù)脂，在啤酒釀造過(guò)程中，除去麥糟和沉渣的損失，真正存在于啤酒中只有（）左右。
A.10
B.20
C.40
D.50
4.單項(xiàng)選擇題（）較穩(wěn)定，不會(huì)被日光催化斷裂生成所謂的“日光臭”物質(zhì)，這種啤酒可灌裝于無(wú)色玻璃瓶中，并能增加泡沫。
A.α-酸
B.異α-酸
C.β-酸
D.四氫異α-酸
5.單項(xiàng)選擇題
目前制備酒花浸膏最常用的方法為C萃取法和（）萃取法。
A.有機(jī)溶劑
B.酒精
C.超臨界C02
D.液體C02
最新試題
修道院啤酒類型分為（）
題型：多項(xiàng)選擇題
通常來(lái)說(shuō)，世濤與蘭比克瓶啤會(huì)比生啤更好喝，是因?yàn)槎l(fā)（瓶中發(fā)酵）帶來(lái)的影響。
題型：判斷題
目前全世界90%的啤酒屬于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
IPA的風(fēng)味來(lái)源主要來(lái)自于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酒體顏色呈金黃色的修道院啤酒為（）
題型：多項(xiàng)選擇題
波羅的海波特屬于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
當(dāng)我們?cè)u(píng)價(jià)一款啤酒時(shí)，應(yīng)該從以下哪些維度去評(píng)價(jià)？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
啤酒的基本原料分別是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
燕麥作為啤酒原材料的作用主要體現(xiàn)在以下哪些方面？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
發(fā)酵溫度較低，屬于下發(fā)酵的酵母是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題