單項選擇題生產(chǎn)焦香麥芽、黑麥芽時，要將焙焦溫度升高至（），又要避免焦化。
A.180℃
B.200℃
C.230℃
D.270℃
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1.單項選擇題為了區(qū)別結(jié)晶麥芽和焦香麥芽，可以將麥芽粒剖開，觀察內(nèi)部的物理狀態(tài)，結(jié)晶麥芽內(nèi)部為B，焦香麥芽呈（）。
A.顆粒狀
B.結(jié)晶狀
C.粉狀
D.纖維狀
2.單項選擇題我國啤酒麥芽標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定優(yōu)級淡色啤酒麥芽的糖化力不小于（）。
A.260WK
B.240WK
C.220WK
D.200WK
3.單項選擇題我國啤酒大麥標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定優(yōu)級二棱啤酒大麥的三天發(fā)芽率應(yīng)不低于（）。
A.80％
B.90％
C.95％
D.85％
最新試題
酒體顏色呈金黃色的修道院啤酒為（）
題型：多項選擇題
每款啤酒的都有其合適的侍飲杯型，以下哪些杯型適合用來飲用IPA？（）
題型：多項選擇題
啤酒的基本原料分別是（）
題型：多項選擇題
酒體顏色呈棕黑色的修道院啤酒為（）
題型：多項選擇題
燕麥作為啤酒原材料的作用主要體現(xiàn)在以下哪些方面？（）
題型：多項選擇題
相較于舊世界酒花，新世界酒花在以下哪些風(fēng)味上更明顯？（）
題型：多項選擇題
發(fā)酵溫度較高，屬于上發(fā)酵的酵母是（）
題型：單項選擇題
當(dāng)我們評價一款啤酒時，應(yīng)該從以下哪些維度去評價？（）
題型：多項選擇題
發(fā)酵溫度較低，屬于下發(fā)酵的酵母是（）
題型：單項選擇題
每款啤酒都有其最佳的侍飲溫度，一般來說酒精度越高侍飲溫度越高。
題型：判斷題