單項(xiàng)選擇題麥芽干燥出爐的水分一般為（），出爐后必須及時(shí)除根。
A.3％～5％
B.10％～12％
C.20％以下
D.30％以下
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1.單項(xiàng)選擇題深色麥芽的焙焦溫度一般控制在旦（）℃。
A.70～75
B.75～80
C.80～85
D.95～105
2.單項(xiàng)選擇題色麥芽的焙焦溫度一般控制在（）℃
A.70~75
B.75～80
C.80~85
D.95～105
3.單項(xiàng)選擇題綠麥芽干燥時(shí)的凋萎過(guò)程要求風(fēng)量大，溫度低，使麥芽水分下降到（）為宜。
A.10％～12％
B.5％以下
C.15％
D.20％
4.單項(xiàng)選擇題為提高釀造用水感官品評(píng)的靈敏度，可在盛水樣的瓶上蓋以表面玻璃加熱到（），搖動(dòng)再聞氣味。
A.30~40℃
B.40～60℃
C.60~70℃
D.70~80℃
5.多項(xiàng)選擇題下列指標(biāo)中（）、（）和高的TBA值反映了大米的新鮮度不好。
A.高的脂肪酸值
B.低的pH值
C.低的色澤
D.高的pH值
最新試題
按照發(fā)酵方式，啤酒分為（）
題型：多項(xiàng)選擇題
IPA的風(fēng)味來(lái)源主要來(lái)自于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
帝國(guó)IPA也稱(chēng)三倍IPA。
題型：判斷題
以下哪些選項(xiàng)符合健力氏干世濤的定義？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
發(fā)酵溫度較高，屬于上發(fā)酵的酵母是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
相較于舊世界酒花，新世界酒花在以下哪些風(fēng)味上更明顯？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
相較于英式IPA，以下哪些選項(xiàng)符合美式IPA的特點(diǎn)？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
修道院啤酒類(lèi)型分為（）
題型：多項(xiàng)選擇題
啤酒的保管需要注意以下哪些方面？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
通常來(lái)說(shuō)，世濤與蘭比克瓶啤會(huì)比生啤更好喝，是因?yàn)槎l(fā)（瓶中發(fā)酵）帶來(lái)的影響。
題型：判斷題