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填空題美拉德反應(yīng)是（）和（）之間發(fā)生的反應(yīng)。

1.填空題黃漿水酯化液除用于串蒸（）以外，還可用來(lái)（）、（）。

2.填空題黃漿水既是酒精發(fā)酵的（），又是窖泥微生物的重要（）。

3.填空題黃漿水成分主要有（）、（）、（）、（）、（）、（）、和（）及（）等。

4.填空題在發(fā)酵過(guò)程中，（）形成（）比較緩慢，因而使?jié)庀阈桶拙粕a(chǎn)周期長(zhǎng)、成本高。

5.填空題濃香型白酒的香味物質(zhì)及風(fēng)格主要依靠微生物及其代謝產(chǎn)物（）的催化作用。