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填空題酚類化合物一方面是原料（）生成，另一方面是貯酒的木質(zhì)容器中的某些成分經(jīng)氧化還原產(chǎn)生

1.填空題大多數(shù)羰基化合物由微生物（）而來。

2.填空題酸類化合物一部分來源于（），大部分是由（）發(fā)酵生成。

3.填空題酯類化合物主要是發(fā)酵過程中的微生物的（）反應(yīng)產(chǎn)物。

4.填空題乙醇主要是通過淀粉類物質(zhì)的（）發(fā)酵生成。

5.填空題白酒在良好發(fā)酵條件下產(chǎn)生的物質(zhì)賦予白酒（）的風(fēng)味，外加的風(fēng)味物質(zhì)賦予白酒的風(fēng)味就有（）差別。