糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）

含量超過50μg/L而導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）

溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）

下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）

麥芽制備時(shí)，浸麥最常用的方法是（）

啤酒發(fā)酵時(shí)麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）

醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）

傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）

引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）

麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）