大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）

工業(yè)啤酒糖化配料時(shí)，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）

溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）

下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時(shí)，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）

以下關(guān)于過濾槽的說法正確的是（）

麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）

影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）

麥汁煮沸時(shí)除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）

糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）