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判斷題分析檢驗(yàn)中，酸堿滴定時(shí)可采用酚酞、甲基橙作指示劑。

1.判斷題用壓力法測定啤酒CO2含量時(shí)，用硫酸吸收排出的CO2。

2.判斷題測定啤酒密度時(shí)，必須穩(wěn)定在25℃的環(huán)境下。

3.判斷題超過保質(zhì)期，但仍能食用的食品可以銷售。

4.判斷題啤酒總損失指標(biāo)是指冷麥汁到成品啤酒這一生產(chǎn)過程中的損失。

5.判斷題我國啤酒標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定純生啤酒是經(jīng)過瞬時(shí)殺菌或包裝后不經(jīng)過巴氏殺菌的啤酒。