優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）

麥汁煮沸過(guò)程中發(fā)生的變化正確的有（）

麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）

判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）

工業(yè)啤酒糖化配料時(shí)，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）

下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時(shí)，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）

麥汁煮沸時(shí)除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）

含量超過(guò)50μg/L而導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）

溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）

傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）