啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）

工業(yè)啤酒糖化配料時，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）

爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）

引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）

判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）

下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）

大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）

若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）

麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）

大麥粒主要組成部分包括（）