單項選擇題成人三大產(chǎn)能營養(yǎng)素占總能量的比例應(yīng)為:蛋白質(zhì)占(),脂肪占20%~30%,碳水化合物占55%~65%,據(jù)此可求得三大產(chǎn)能營養(yǎng)素在各餐中的能量供給量。
A.12%~15%
B.10%~20%
C.15%~20%
D.20%~25%
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1.單項選擇題人體總能量消耗等于基礎(chǔ)代謝、活動消耗、()及生長發(fā)育所需要能量之和。
A.腦力、體力活動
B.細胞代謝
C.新陳代謝
D.食物熱效應(yīng)
2.單項選擇題幼兒、孕婦及病后康復的人必須保持正氮平衡,即()。
A.攝入氮量=排出氮量
B.攝入氮量>排出氮量
C.攝入氮量<排出氮量
D.蛋白質(zhì)供給量=人體需要量
3.單項選擇題下列()類食物對胃液的分泌有抑制作用。
A.蛋白
B.脂
C.淀粉
D.果蔬
4.單項選擇題利用()可以提高混合食物中蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。
A.互補作用
B.變性作用
C.強化作用
D.凝固作用
5.單項選擇題對于嬰兒,()也是必須氨基酸。
A.色氨酸
B.組氨酸
C.蛋氨酸
D.蘇氨酸
最新試題
下列食物中存在反式脂肪酸的有()
題型:多項選擇題
鰣魚由于魚肉本身水分含量較高,采用()的烹調(diào)方法,保持了魚肉中的水分,使魚肉肉質(zhì)保持細嫩,便于消化、吸收。
題型:單項選擇題
描述油脂的組成特點與營養(yǎng)價值正確的是()
題型:多項選擇題
含必需脂肪酸亞油酸超過50%的油脂有()
題型:多項選擇題
()均可減少礦物質(zhì)的損失。
題型:多項選擇題
以下對蛋白質(zhì)的生物價描述正確的是()
題型:多項選擇題
對老年人來說,可選用()等烹調(diào)方法,這樣烹調(diào)出來的食物清淡、酥爛,水分含量高,適合于老年人口腔咀嚼功能的下降、唾液分泌量減少及消化吸收功能退化的生理特點。
題型:多項選擇題
富含γ-氨基丁酸的食品有:山藥、番茄、馬鈴薯、南瓜、()
題型:多項選擇題
油脂在高溫下發(fā)生()等各種復雜的物理化學變化,其結(jié)果使油脂產(chǎn)生增稠、色澤變暗、分解溫度下降、泡沫增多等現(xiàn)象,叫做油脂的熱變性。
題型:多項選擇題
氨基葡萄糖的主要食物來源有()
題型:多項選擇題