單項選擇題食物中毒顧名思義就是吃了某些食物所引起的中毒，下列食物中（）不屬于引起食物中毒的食物。

A.有霉菌的是食物
B.被化學(xué)毒物污染的食物
C.致病微生物污染的食物
D.不新鮮的食物


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1.單項選擇題細菌性食物中毒中，由（）引起的食物中毒的比例是最高的。

A.副溶血性弧菌
B.致病性大腸桿菌
C.沙門氏菌
D.金黃色葡萄球菌

2.單項選擇題下列各組原料中，（）組的全部原料，如果是死的就有可能產(chǎn)生組胺，吃了就會發(fā)生食物中毒。

A.鯉魚、鯽魚、甲魚、蟹
B.蟹、青皮紅肉的海魚、鱔魚、鯉魚
C.青皮紅肉的海魚、蝦、蛇、草魚
D.鱔魚、水魚、海魚、鯪魚

3.單項選擇題完全蛋白質(zhì)主要來源于（）

A.禽畜肉及肉皮、大豆、牛奶、雞蛋
B.雞蛋、魚肉、雞肉、牛肉
C.豬肉、牛肉、魚肉、米面
D.肌肉、牛肉、牛奶、雞蛋、馬鈴薯

4.單項選擇題以下各種條件中，不是蛋白質(zhì)互補作用的必要條件是（）

A.必須有動物、植物原料
B.各種食物必須同時或在四小時內(nèi)食用
C.多種食物混合食用
D.最好是粗細糧混合，葷素搭配

5.單項選擇題做返沙菜要熬糖膠，用中慢火熬至糖膠（）即可。

A.翻起小泡
B.翻起中泡
C.翻起大泡
D.翻起大泡后再轉(zhuǎn)無泡