單項(xiàng)選擇題保持（）的清潔對(duì)食品從業(yè)人員尤為重要。
A.耳
B.手
C.腳
D.眼
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1.單項(xiàng)選擇題《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品（）從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
A.自定標(biāo)準(zhǔn)
B.衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
C.安全標(biāo)準(zhǔn)
D.檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)
2.單項(xiàng)選擇題中國(guó)最早出現(xiàn)西餐館在19世紀(jì)50年代，大多建立在（）。
A.上海
B.南京
C.沈陽(yáng)
D.武漢
3.單項(xiàng)選擇題西式面點(diǎn)是以（）、油脂、雞蛋和乳品為主要原料制成的，具有一定色、香、味、形的營(yíng)養(yǎng)食品。
A.奶油、色素
B.面粉、糖
C.水、鴨蛋
D.水果、巧克力
4.單項(xiàng)選擇題“干一行愛(ài)一行”這是（）最起碼的要求。
A.社會(huì)倫理
B.個(gè)人職業(yè)
C.職業(yè)道德
D.尋找工作
5.單項(xiàng)選擇題良好的職業(yè)道德，可以創(chuàng)造良好的（），有力地保障個(gè)人的合法利益。
A.經(jīng)濟(jì)效益
B.經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)
C.經(jīng)濟(jì)權(quán)利
D.經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)
最新試題
烘烤成熟的清蛋糕應(yīng)色澤均勻，（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白砂糖中含有豐富的維生素，特別是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
英國(guó)、法國(guó)和德國(guó)的弱筋面粉均屬于（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列關(guān)于水果塔的制作方法的表述錯(cuò)誤的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）是通過(guò)稱量，把發(fā)酵面團(tuán)分成切成所需重量的小面團(tuán)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酥食類點(diǎn)心以及烹制菜肴時(shí)常用的（）等均是添加油脂后制成的。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
調(diào)制混酥類面團(tuán)要選用（）的油脂，否則制作生坯時(shí)不易成型。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
果凍在進(jìn)入冰箱冷卻定型時(shí)，應(yīng)該（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
軟式面包制作工藝流程用到的方法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
割裂制品的（），以免破壞制品的外觀。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題