在巧克力裝飾蛋糕設(shè)計的第一步是對整個制品的（）和色澤搭配進行全面合理的構(gòu)思。

下列選項中，屬于巧克力的類型有哪些？（）

魚膠又稱（）。

制作慕斯配料中有（），要先分別將其與糖打發(fā)。

慕斯蛋糕模具種類有（）材質(zhì)的。

下列選項中，屬于慕斯原料乳品的種類包括有（）。

裝飾慕斯的水果罐頭繁多，下列屬于最常用的水果罐頭有（）。

巧克力具有極強的可塑性，可以灌制各式模型，也可以作為（）的調(diào)味原料。

下列選項中，屬于制作蛋糕胚的原料一般有（）和砂糖組成。

蛋糕覆面的表面，再用（）等捏塑進行裝飾，做出精致，華麗的蛋糕的裝飾方法。