A.病毒性污染
B.細菌和細菌毒素性污染
C.真菌性污染
D.真菌毒素污染
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A.核輻射污染
B.農(nóng)藥殘留
C.黃曲霉污染
D.航菌素污染
A.大大增加B族維生素
B.減少營養(yǎng)素與空氣接觸被氧化
C.是原料不直接與高溫油接觸,避免破壞蛋白質和維生素
D.原料外形美觀
A.通過調配原料能使菜品或宴席的營養(yǎng)成分比較全面
B.通過火候運用能使菜品或宴席的營養(yǎng)成分比較全面
C.烹調無法提高營養(yǎng)素的利用程度
D.烹調只會破壞營養(yǎng)素,降低菜品的營養(yǎng)價值
A.酸奶是以牛乳為主要原料,加入乳酸菌經(jīng)發(fā)酵而制得的產(chǎn)品
B.超高溫瞬時滅菌奶指在60—80℃、數(shù)分鐘殺滅奶中致病菌和腐敗菌值得的產(chǎn)品
C.乳粉是將鮮牛奶為主要原料,經(jīng)殺菌、濃縮、噴霧干燥等工藝取得的粉末狀產(chǎn)品
D.以上選項均錯誤
A.煙熏加工工藝容易產(chǎn)生苯并芘等致癌物質
B.不會造成維生素的損失
C.脂肪變?yōu)轱L味物質
D.蛋白質容易分解成氨基酸
最新試題
體格狀況評價中,若一個人的肌肉量較少,可能存在()風險。
鐵缺乏性貧血患者在膳食評價時,只需要關注鐵的攝入量。
孕婦膳食評價時,只關注孕期的營養(yǎng)需求增加量即可。
在慢性疾病患者(如糖尿病、高血壓)的膳食評價中,不需要考慮藥物對營養(yǎng)素代謝的影響。
膳食調查結果顯示鋅攝入量正常,就可以排除鋅缺乏相關疾病。
膳食調查和評價只針對個體進行,不需要考慮家庭或社區(qū)層面。
在血脂檢測中,甘油三酯(TG)的主要來源是()
對于青少年的體格狀況分析,重點關注的指標是()
體格狀況評價中,若一個人的心肺功能較差,可能表現(xiàn)為()
運動員膳食評價中,不同運動項目對膳食營養(yǎng)需求沒有差異。