刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。

在擘酥皮的加工過程中必須根據(jù)不同的材質，學好（）的使用量和使用方法。

以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。

生甜餡制作的原則是（）

煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。

生拌類咸餡原料加工時，蔥姜蒜等調味料用量越多越好。

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

南瓜類面團調制工藝中，蒸制南瓜時間不宜過長，（），難以操作。

燒賣皮的搟制方法為（）。

豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。