不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是（）

哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)（）

以下幾種物質(zhì)是酸味標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的是（）

反復(fù)高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）

綠色植物采用的護綠措施，錯誤的是（）

葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）

油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化（）

以下不屬于油脂分提方法的是（）

紅茶的香氣形成途徑是（）

以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）