油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化（）

葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）

油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）

花青素結(jié)構(gòu)中，羥基越多，顏色發(fā)生怎樣的變化（）

關(guān)于風(fēng)味，以下說法不正確的是（）

以下哪個溫度會使花青素分解（）

氨基酸可以吸收什么光（）

以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標準物質(zhì)（）

不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是（）

從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復(fù)合有機溶劑為（）