在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。

下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機理的是（）

苯甲酸在pH2.5~4.0條件下，抑菌范圍廣，對細菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。

下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）

用于植物油抗氧化效果較好的是（）

下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）

增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）

一般來說，人的味覺對下列哪種物質(zhì)的敏感性最低（）

用于改善面團質(zhì)構(gòu)的氧化劑中，因為反應速度慢，需要在醒發(fā)時加入的氧化劑是（）

下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）