凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸銅的目的是（）

測定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時，加入抗壞血酸的作用是（）。

測定食品中水分時，常壓干燥法的干燥溫度為（）。

肉類樣品的干法灰化的溫度為（）。

測定脂肪的溶劑，其溶解脂肪能力強(qiáng)的是（）

還原糖含量測定時所用的甲液是（）

凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最慢？（）

凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸鉀的目的是（）

目前瘦肉精的檢測方法有哪些？（）

脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。