通常對乳糖起作用的乳糖酶指的是（）

]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH，可將蛋白酶分為（）

TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對其抗菌有增效作用。

下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是（）

與甜味沒有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）

下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）

用于植物油抗氧化效果較好的是（）

PG表示的抗氧化劑的是（）

纖維素酶的降解機(jī)制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）

按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）