單項選擇題將糯米粉和粳米粉摻合后稱為（）。

A.鑲粉
B.糕粉
C.團粉
D.黏粉


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1.單項選擇題過橋米線是我國（）代表作。

A.貴州
B.甘肅
C.蘭州
D.云南

2.單項選擇題秈米粉中的發(fā)酵面團代表品種有（）。

A.粘質糕
B.米飯餅
C.粽子
D.八寶飯

3.單項選擇題（）可以單獨制作成品。

A.秈米粉
B.黑米粉
C.小黃米粉
D.玉米粉

4.單項選擇題用糯米做成的鑲嵌成形品種有粽子、（）等。

A.炒飯
B.八寶鴨
C.八寶飯
D.八寶粥

5.單項選擇題稻米中產(chǎn)量較低的是（）。

A.秈米
B.糯米
C.粳米
D.小黃米