單項選擇題屬于人體內(nèi)必需脂肪酸的是（）。
A.花生四烯酸
B.二十碳五烯酸
C.二十二碳六烯酸
D.亞油酸
E.β-亞麻酸
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1.單項選擇題胎兒神經(jīng)管畸形主要是由于孕婦早期缺乏（）。
A.維生素B1
B.維生素B6
C.煙酸
D.葉酸
E.抗壞血酸
2.單項選擇題下列制品中，膽固醇含量最高的是（）。
A.雞肉
B.蛋黃
C.黃魚
D.對蝦
E.牛乳
3.單項選擇題計算食物蛋白質(zhì)含量可通過測定食物中的含氮量，再乘以（）。
A.5.25
B.6.25
C.7.25
D.8.25
E.9.25
4.單項選擇題兒童膳食中鈣缺乏，可導(dǎo)致（）。
A.骨質(zhì)疏松
B.佝僂病
C.骨折
D.癩皮病
E.骨鈣化
5.單項選擇題碘的良好食物來源是（）。
A.蔬菜
B.水果
C.海產(chǎn)品
D.谷類
E.動物肝臟