單項(xiàng)選擇題別稱為家鄉(xiāng)肉的是()
A.火腿
B.香腸
C.咸肉
D.臘肉
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1.單項(xiàng)選擇題駝峰中的雄峰稱為什么,雌峰稱為什么()
A.大峰小峰
B.高峰低峰
C.甲峰乙峰
D.前峰后峰
2.單項(xiàng)選擇題以下什么不是奶油的別稱()
A.乳酪
B.牛油
C.濃縮牛奶
D.白脫油
3.單項(xiàng)選擇題什么擁有“白色血液”的美稱()
A.羊奶
B.馬奶
C.牛奶
D.鹿奶
4.單項(xiàng)選擇題以下哪一個(gè)畜類副產(chǎn)品具有“質(zhì)地柔軟,脆嫩,含較多糖類,有一定甜味”的特點(diǎn)()
A.畜心
B.畜腎
C.畜肝
D.畜肺
5.單項(xiàng)選擇題什么組織是構(gòu)成肉的主要部分,是衡量肉品質(zhì)量的重要因素()
A.脂肪組織
B.骨骼組織
C.肌肉組織
D.結(jié)締組織
最新試題
動(dòng)物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu),通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動(dòng)物的特征和動(dòng)態(tài)。
題型:判斷題
造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類的方法,如具象、抽象、意象等。
題型:判斷題
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩,通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
題型:判斷題
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來搭配菜品。
題型:判斷題
粘糖的特點(diǎn)是使食材表面包裹一層糖分,增加食材的口感和風(fēng)味,同時(shí)也能防止食材氧化變質(zhì)。
題型:判斷題
食品雕刻的特點(diǎn)之一是使用各種雕刻刀具,通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
題型:判斷題
拔絲蘋果時(shí),只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
題型:判斷題
拔絲蘋果時(shí),糖漿的濃度和溫度對(duì)最終的口感和色澤沒有影響。
題型:判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型:判斷題
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào),避免出現(xiàn)突?;虿淮畹那闆r。
題型:判斷題