A.煲法 B.煀法 C.炸法 D.燜法
A.殺菌消毒 B.使食物中的營養(yǎng)更加全面 C.使原料滋味產(chǎn)生美味 D.使菜肴的色、香、味、形、口感達(dá)到最佳的效果
A.具有鮮乳固有的氣味和滋味,無酸腐味 B.呈均勻的膠態(tài)液體 C.鮮乳呈乳白色或捎帶微黃色 D.有粘稠和濃厚現(xiàn)象