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單項(xiàng)選擇題

烹制粵菜名菜砂鍋甲魚的烹調(diào)法是（）。

A.煲法
B.煀法
C.炸法
D.燜法

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單項(xiàng)選擇題

以下各種關(guān)于烹的作用說法，錯(cuò)誤的是（）。

A.殺菌消毒
B.使食物中的營養(yǎng)更加全面
C.使原料滋味產(chǎn)生美味
D.使菜肴的色、香、味、形、口感達(dá)到最佳的效果

單項(xiàng)選擇題

下列不屬于用感覺檢驗(yàn)方法對(duì)奶品進(jìn)行衛(wèi)生方面檢驗(yàn)的結(jié)果的是（）。

A.具有鮮乳固有的氣味和滋味，無酸腐味
B.呈均勻的膠態(tài)液體
C.鮮乳呈乳白色或捎帶微黃色
D.有粘稠和濃厚現(xiàn)象